На закінчення, алюмінієвий посуд для випічки можна безпечно використовувати, якщо він анодований або покритий нереактивним шаром. Однак особи, стурбовані потенційним впливом алюмінію, можуть вибрати альтернативні матеріали, такі як нержавіюча сталь, скло, чавун, кераміка або харчовий силікон.5 жовтня 2023 р.
Хоча сам по собі алюміній не є токсичним, рекомендується обережне використання, а такі альтернативи, як нержавіюча сталь, чавун і керамічний посуд, набули популярності серед людей, які піклуються про своє здоров’я. Однак у цьому наборі варіантів посуду каструлі з анодованого алюмінію виділяються як переконливий компроміс.
Загалом рекомендуємо міцний голий алюміній оскільки він швидко і рівномірно нагрівається, а також швидко охолоджується. Нержавіюча сталь також є дуже міцним варіантом, але вона погано проводить тепло.
Шукайте посуд для випікання з матеріалів, відомих своїми нетоксичними властивостями. Нержавіюча сталь, наприклад, є довговічним і безпечним вибором. На відміну від нікелю, він не виділяє шкідливих хімічних речовин під час нагрівання, тому ваша випічка залишається чистою. Крім того, відмінним варіантом є чистий керамічний посуд для випічки та емальований чавун.
Плюси: Алюміній швидко нагрівається і охолоджується, що робить його популярним серед кухарів на короткі замовлення, яким потрібно працювати надзвичайно швидко. «Але ручки також швидко нагріваються, тому потрібно бути дуже обережним», — каже Кевін Каллаган, шеф-кухар/власник Acme Food & Beverage Co.
Однак алюмінієвий посуд не вважається шкідливим, Довгострокові наслідки споживання алюмінію невідомі, і деякі рекомендують уникати його. Вплив алюмінію може бути шкідливим для людей з проблемами нирок, людей похилого віку та дітей. Посуд з-за меж США також може містити інші шкідливі метали.