Найпопулярнішою з них є наша суміш борошна без глютену, яка являє собою комбінацію багатьох різних інгредієнтів, подрібнених у борошно. Якщо ви віддаєте перевагу однокомпонентне борошно, тоді можна спробувати мигдальне борошно, кокосове борошно, борошно тапіоки або навіть рисове борошно, щоб назвати лише декілька. 19 листопада 2017 р.
Мигдальне борошно є чудовою безглютеновою заміною традиційного борошна в багатьох рецептах. Однак, оскільки він заснований на горіхах, він підходить не всім. Людям з алергією на деревні горіхи не слід вживати мигдальне борошно, а замість цього вибирати борошно без глютену, таке як борошно з сорго та вівсяне борошно.
Хоча в середньому точного числа конверсій немає ¾ склянки традиційного борошна, ймовірно, перетворюється у співвідношенні 1:2 на 1 ½ склянки мигдального борошна. Мигдальне борошно може переносити більше вологи, ніж звичайне борошно, тому вам може знадобитися додати більше його до рецепту, щоб запобігти водянистому тісту або тісту.
Борошно з коричневого рису є приблизно настільки ж близьким до 1:1 замінника борошна універсального призначення, оскільки воно забезпечує структуру та «пшеничний» смак.
Мигдальне борошно Bob's Red Mill є одним із наших найпопулярніших без глютену, борошно з низьким вмістом вуглеводів, і ми пишаємося чудовими характеристиками та смаком цього високоякісного продукту. Цілий бланшований мигдаль подрібнюють у тонку муку, яка надає випічці горіховий смак і вологу консистенцію.
Найкращі поради щодо випічки з мигдальним борошном
- Використовуйте яйця як розпушувач. Оскільки розпушувач містить харчову соду, розпушувач не можна використовувати для випічки з мигдального борошна. …
- Будьте обережні, щоб не перемішати. …
- Додайте більше рідини для більш рідкого тіста. …
- Коефіцієнти заміщення.