Для більш товстої шкіри коротке бланшування в гарячій воді може прискорити час висихання. Ми бланшували половину наших, але помітної різниці в часі висихання не було. Інжир має неймовірно м’яку джемну серединку, яка сповнена дрібних хрустких насіння.
Напрямки
- 1 Добре вимийте інжир.
- 2Видаліть плодоніжки та розріжте інжир на четвертинки.
- 3Розкладіть інжир на таці Excalibur шкіркою донизу.
- 4Сушіть при 135°F протягом 22-26 годин або до висихання, але все ще гнучкого.
З міркувань безпеки сульфітовані продукти слід сушити на відкритому повітрі. Деякі фрукти, такі як чорниця та журавлина, потрібно опустити в окріп, щоб шкірка потріскалася.. Будьте обережні, не залишайте фрукти в киплячій воді занадто довго, інакше фрукти стануть кашкою.
Багато свіжого, стиглого інжиру! Сушити інжир у сушарці надзвичайно просто. Однак я нарізаю інжир для зневоднення, ви також можете спробувати висушити їх цілими або четвертинками. Однак вам доведеться змінити тривалість періоду зневоднення.
Від 6 до 12 місяців Залежить від умов зберігання – сушений інжир протримається від Від 6 до 12 місяців у прохолодній, протягненій і сухій коморі. Важливо зберігати їх у більш прохолодному місці подалі від вологи. У холодильнику вони можуть зберігатися стільки ж, аж до 12 місяців.
Зневоднюйте протягом 6-8 годин або поки інжир абсолютно сухий на дотик і розжовується під час їжі. Дайте повністю охолонути перед зберіганням у герметичному контейнері.