Цукати, також відомі як глазуровані фрукти, є цілі фрукти, менші шматочки фруктів або шматочки шкірки, поміщені в розігрітий цукровий сироп, який поглинає вологу зсередини фрукта і зрештою зберігає його.
Кілька шматочків дульче де лечоса з шматочком свіжого пуерториканського білого сиру — це рай! Багато людей вважають за краще готувати цукати з папайї із зеленої папайї. тобто чудовий і робить смачні цукерки, легші в обробці. Але я віддаю перевагу папайї ближче до стиглої.
Історія цукатів – це довгий пошук насолоди! У стародавні часи китайці, перси, греки та єгиптяни шукали способи зберегти фрукти взимку. Вони вперше використовували мед. Саме під час хрестових походів на Сході жителі Заходу відкрили чудеса фруктових желе, джемів і знаменитих цукатів.
Вперше папайя з’явилася в Домініканській Республіці та Панамі на початку 16 століття. Рослина досягла регіону Південно-Східної Азії лише в 1550 році, коли іспанці привезли насіння на Філіппіни. Потім португальці та іспанці просували рослину на сусідньому Малайському півострові та в Ост-Індії.
1. : інкрустовані або покриті цукром. цукати. 2. : запікати з цукром або сиропом до прозорості.