Гінісанг Багунг (Паста з смажених креветок) – Кавалінг Піной. 19 квітня 2022 р
Паста з смажених креветок або Bagoong Guisado ферментовані невеликі креветки (так звані аламанги), смажені з часником, цибулею, помідорами та свининою. Це можна розглядати або як страву, або як приправу. Є багато філіппінських страв, смак яких залежить від пасти з креветок.
ba·go·ong. bäˈgȯʔˌȯŋ множина -s. Філіппіни. : паста або соус із дрібної риби та креветок, які були засолені та ферментовані, який часто використовується як приправа.
Два найпоширеніші типи багунгів bagoong alamang, зроблений з маленьких креветок, і bagoong isda, який зазвичай називають bagoong balayan, який походить із приморського міста на південь від Маніли та виготовляється з анчоусів, сардин або оселедця.
Bagoóng alamáng (також різні як aramáng, uyap, dayok або ginamós, серед іншого в різних філіппінських мовах) філіппінською мовою для креветкової пасти. Це тип bagoóng, який є класом ферментованих морепродуктів у філіппінській кухні (включно з ферментованою рибою, устрицями та молюсками), які також виготовляють рибний соус (patís).
«Чим більше ви намагаєтесь це зрозуміти, іноді у вас виникає момент «Еврика», — пояснює він. Тепер він вважає ginisang bagoong alamang «саморобним пилячем». З каре-каре йому, звісно, подобається, але це він зауважує хороший багун можна їсти навіть просто з рисом або, в його випадку, з яйцями.