сир пармезан, крім інших витриманих італійських твердих сирів, можна нарізати або подрібнити поверх свіжоспеченої піци. Його ні в якому разі не можна змішувати з вашими сирними сумішами, а через ніжний смак і сухість цього сиру не можна запікати в духовці.
Подрібнена куряча грудка, покрита сухарями, вкрита соусом марінара та великою кількістю плавленого сиру. Посипаний пастою Angel Hair у вершковому соусі Альфредо.
Пармезан (італ. Parmigiano Reggiano, італ. [parmiˈdʒaːno redˈdʒaːno]) італійський твердий зернистий сир, виготовлений з коров’ячого молока та витриманий не менше 12 місяців, або, за межами Європейського Союзу, імітація місцевого виробництва.
Цей різновид піци традиційно приправлений томатним соусом, скибочками баклажанів (які зазвичай смажать), сиром моцарелла та великою кількістю тертого сиру Грана Падано. Томатний соус зазвичай збагачують часником, цибулею, орегано і базиліком.
Сила смаку пармезану може перетворити пікантну страву від прийнятної до неймовірної з присипкою цього чудового сиру. Для опису пармезану використовується багато слів: насичений, гострий, горіховий, гострий, складний, фруктовий і сміливий назвати декілька. Він має дещо зернисту текстуру та сильний смак умамі.