Шільхер один Styrian унікальний, до того ж колоритний. Це кисле вино є результатом швидкої обробки винограду Blue Wildbacher. Як і біле вино, виноград від темно-синього до чорного зі світлою м’якоттю швидко подрібнюється, пресується та пресується після збору врожаю.
«Шильхер» включено до списку традиційних термінів відповідно до статті 40 Регламенту ЄС 607/2009. У Штирії вино повинно виготовлятися лише з винограду сорту «Блакитний Вільдбахер«отримані, які були вирощені в виноробному регіоні Штайрерланд.
Schilcher — свіже, фруктове та легке рожеве вино з характерною кислинкою та легкою гірчинкою. Смак характеризується ароматами червоних ягід, таких як малина і полуниця, а також відтінком цитрусових і пряним відтінком.
Шільхер – А Рожеве вино зі Штирії Шильхер виробляється тут приблизно з 2/3 оброблюваної площі – рожеве вино, яке виробляють у цьому стилі лише в Західній Штирії.
РЕГІОНАЛЬНЕ СПЕЦІАЛЬНЕ ВИНО З ПІВДЕННОГО БУРГЕНЛАНДУ Через його забарвлення Uhudler можна сплутати зі Styrian Schilcher. Щоправда, воно виготовляється з благородного сорту вина Blauer Wildbacher, а Uhudler генетично є «американцем».
Прізвище Шільхер походить від його червонуватого райдужного кольору ("schilchern" = мерехтіння). Культивація відбувається на пагорбах західної Штирії, на теплих, повітряних, крутих схилах на висоті до 600 метрів над рівнем моря.