Смажте грудку індички на непрямому середньому вогні із закритою кришкою, доки шкіра не стане золотистою, а внутрішня температура досягне 160–165ºF у найтовстішій частині грудки (не торкаючись кістки). приблизно 1½ години.
Гриль: покладіть на решітки гриля, максимально центруючи. Закрийте гриль: закрийте гриль і залиште готуватися приблизно приблизно 14-15 хвилин на фунт або поки індичка не досягне внутрішньої температури 165 у найтовстішій частині птиці, а сік стане прозорим.
ПІДГОТОВКА ГРИЛЯ
- Щоб надати індичці чудового смаку, ми рекомендуємо використовувати деревну стружку. …
- Поставте каструлю на бруски ароматизатора та наповніть її водою. …
- Налаштуйте гриль на непрямий нагрів, тобто індичка не перебуватиме безпосередньо над запаленою конфоркою.
- Перед тим, як додати індичку, розігрійте гриль протягом 10-15 хвилин.
Непряме тепло необхідне для вологої, рівномірно прожареної індички. Створіть два шари деревного вугілля на протилежних сторонах вугільної решітки та залиште широку область відкритою посередині. Помістіть індичку на решітку для смаження, встановлену всередині двох великих одноразових форм із фольги і поставте сковороду на широку відкриту область (непрямий нагрів). Закрити кришку.
Від 11 до 13 хвилин на фунт варити 11-13 хвилин на фунт або доки термометр із миттєвим зчитуванням, вставлений у найтовщу частину стегна, не торкаючись кістки, не зареєструє 180 градусів і сік стане прозорим. Перекладіть індичку на блюдо.');})();(function(){window.jsl.dh('evHkZtTDDryEwbkP6uizkAc__43','
Резюме
- Використовуйте грудки індички без кісток і шкіри.
- Обсушіть м'ясо і нанесіть улюблену суху натирання з усіх боків.
- Готуйте при 225-250°F до внутрішньої температури 160°F.
- Нещільно накрийте алюмінієвою фольгою і дайте відпочити 20 хвилин перед нарізкою.