Вирощено на відкритому повітрі на південному заході Франції з французької кукурудзи без ГМО. Захищене географічне зазначення (PGI) качка з фуа-гра з південного заходу. Ідеально підходить для конфі або для приготування в духовці – продається потрошеним без печінки, але з шийкою. Ціна за кг 9€20.
Мускусна качка Франція 2800 кг 12,95 євро / кілограм.
Щоліта в Ісландії відбувається збір найдорожчого пір'я в світі. Майже 400 фермерів отримують скарб: гагачий пух, полярна качка, чиє пір’я продають за дуже високу ціну.
Качка мулард або «жирна качка» На думку багатьох фахівців, це зірка качки для прекрасного і смачного фуа-гра. Качка мулард, яку також називають «жирною качкою», є найпопулярнішою качкою для виробництва фуа-гра.
Він може жити до 12 років. І, перш за все, ці качки не літають, що полегшує захист їхнього життєвого простору та без проблем збирає їх разом наприкінці дня.