«Згідно з FDA, середня доросла людина може безпечно їсти приблизно від шести до дев'яти унцій тунця на тиждень", – каже доктор О'Ніл. «Зазвичай це виходить від однієї до двох банок, залежно від розміру».11 листопада 2023 р.
Консервований світлий тунець входить до категорії «Кращий вибір», і його можна їсти 2-3 порції на тиждень. Радимо їсти різноманітну рибу. Ви можете спробувати іншу доступну рибу в категорії «Найкращий вибір», наприклад консервований лосось або сардини, заморожену рибу або свіжу рибу за зниженою ціною.
Консервований тунець зазвичай містить тунець альбакор або тунець, і банки зазвичай позначаються як «альбакор» або «кусок легкого». Тунець альбакор зазвичай має вищу концентрацію ртуті, ніж шматок легкого тунця, і його слід їсти лише один або два рази на тиждень. Шматок легкого тунця безпечно їсти два-три рази на тиждень.
Консервований білий, або альбакор (0,32 частки на мільйон ртутного стовпа). Діти до шести років можуть їсти до однієї порції 3 унції на місяць; дітям від 6 до 12 років дві порції по 4,5 унції на місяць. Дорослі, включаючи вагітних жінок, можуть безпечно їсти цей вид тунця до трьох разів на місяць (жінки, порції по 6 унцій; чоловіки, порції по 8 унцій).
Потрапляючи в організм, ртуть має період напіврозпаду ~3 дні в крові та 90 днів напіврозпаду в інших тканинах (наприклад, мозок, нирки тощо).
Вплив ртуті в тому числі пов’язаний із проблемами здоров’я погана функція мозку, тривога, депресія, серцеві захворювання та порушення розвитку дитини. Хоча тунець дуже поживний, він також містить багато ртуті порівняно з більшістю інших риб. Тому їсти його потрібно помірковано — не щодня.