Різниця між насінням фенхелю та кмину Насіння фенхелю, також відоме як Saunf на гінді, має солодкий відтінок смаку та нагадує аромат і смак анісу або солодки. Насіння кмину (Zeera), з іншого боку, гіркі з землистим і дещо мускусним ароматом.
Насіння фенхелю (Soombu) (Saunf) Насіння фенхелю широко використовується як пікантна приправа. Це один із популярних інгредієнтів в Індії, головним чином у кулінарії як приправа та ароматична основа.
На відміну від кмину, насіння фенхелю мають смак анісу, солодки. Вони не нададуть такої ж димності та землистості, як кмин, але не матимуть недоречного смаку, коли ви опинитесь у скруті. Використовуйте мелений фенхель замість меленого кмину та насіння фенхелю замість насіння кмину.
Насіння анісу вдвічі менше насіння кмину і запропонуйте коротку смолисту деревну ноту сосни перед тим, як вторгнутися з рясним солодким ароматом солодки.
Сомбу – пряне насіння з сильним смаком і чудовим ароматом. Насіння фенхелю використовують для приготування пулаву, біріяні, куруми, підлив, супів та інших гострих страв. Їх також використовують як підсолоджувач і освіжувач подиху.