Паста з чорних бобів зазвичай являє собою ферментоване пюре з чорних бобів. Соус з чорної квасолі – це соус, який частково готується з цієї пасти, але також з іншими інгредієнтами.16 лютого 2021 р
Китайський соус з чорної квасолі, також відомий як китайська паста з чорної квасолі, це пікантна гостра приправа з ферментованих чорних бобів, також відомих як душі. Соус із чорних бобів є основним інгредієнтом кантонської та сичуаньської кухні та використовується в різноманітних стравах, зокрема у фрі, пасеруванні та маринаді.
Його виготовляють із ферментованих чорних соєвих бобів, часнику, імбиру та інших приправ. Соус має виразний аромат умамі та пікантний, злегка солодкуватий смак. Що це? Чорна квасоля зброджується в солі, тому ви знайдете її досить солоною.
Соус хойсин має такий самий профіль, як паста місо, устричний соус, легкий соєвий соус або кетчуп-мані.
Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть нут приблизно 1-1,5 години або поки він не стане м’яким.
- Квасоля. Квасоля має структуру, подібну до чорної квасолі, і надає стравам кремовий відтінок. …
- Боби Пінто. …
- сочевиця. …
- Black-Eyed Peas. …
- Біла квасоля (темно-синя або каннеліні)…
- соєві боби. …
- Тофу. …
- Темпе.
У Китаї соус для чжацзянміан готують із жовтої соєвої пасти, соусу хойсін або соусу з бобів. однак, корейська версія страви, джангмюн, готується з темним соусом із пасти, що містить карамель і смажені соєві боби. Ця паста називається чанкінг.