Для стейка 2 дюйми (наприклад, філе міньйон) ви все одно будете смажте на грилі по 3-4 хвилини з кожної сторони на прямому високому вогні, але потім перемістіть його на непрямий вогонь, доки він не досягне бажаної внутрішньої температури (що займе кілька додаткових хвилин).16 червня 2021 р
Щоб приготувати стейк товщиною 2 дюйми, використовуйте пряме тепло. Коли гриль середній (ви можете тримати руку на рівні гриля лише 4–5 секунд), дотримуйтеся наведених нижче вказівок; готуйте стейк від 20 до 25 хвилин для рідкого приготування, від 27 до 30 для середнього. Щоб приготувати стейк товщиною 3 дюйми, використовуйте непрямий нагрів.
Скільки готувати стейк в духовці?
- Для рідкісного стейка варіть 10 хвилин.
- Стейк середньої прожареності готуйте 12 хвилин.
- Середній стейк готуйте 14 хвилин.
- Стейк середньої щільності готуйте 16 хвилин.
- Щоб стейк був добре пропеченим, готуйте 18 хвилин.
ЛЕГШИЙ СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ ТОВСТИХ СТЕЙКІВ По-перше, розігрійте сковороду з тонким шаром улюбленої олії (олії для салату, оливкової олії, яловичого жиру тощо) на середньому вогні. Далі додайте підготовлене м’ясо, накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть на пару 10 хвилин. Переверніть і готуйте ще 10 хвилин на слабкому вогні.
Ідеальна товщина стейка зазвичай становить від 1 до 1,5 дюйма. Рекомендується мінімальна товщина 1 дюйм для нарізок преміум-класу, таких як рибай і філе, тоді як 1,5 дюйма вважається ідеальним для досягнення точної готовності.
Для більшості стрип-стейк має товщину приблизно 1-2 дюйми, і його рекомендується готувати до середнього прожарення, що означає приблизно Всього 8 хвилин, по 4 хвилини з кожного боку.