Як альтернатива, ви можете замочити сирі жолуді в холодній воді, щоб вимити дубильні речовини. Змініть воду, коли вона потемніє. Цей процес може тривати кілька днів, залежно від того, скільки часу знадобиться, щоб усі дубильні речовини вимилися з м’яса жолудя.
Помістіть шматочки жолудів у банку з холодною водою і залиште в холодильнику на день-два, поки вода не стане коричневою. Замініть воду новою холодною водою і продовжуйте, поки жолуді не перестануть гірчити. Природне вимивання дубильних речовин відбувається в дикій природі.
Всі жолуді потрібно промити водою для видалення гірких танінів, який а) зробить у роті відчуття та смак повсті, б) спричинить нудоту та, можливо, в) запор протягом кількох днів. Видалення цих дубильних речовин є великою перешкодою для приготування їжі з жолудями.
Жолуді містять дубильні речовини, які роблять їх дуже гіркими та потенційно токсичними для людини. Дубильні речовини спочатку потрібно вимити з жолудів, а потім їх можна їсти.
Нам подобається вигляд соснових шишок і жолудів на осінньому столі. Щоб знищити будь-яких комах, які ховаються всередині, спочатку розкладіть свою колекцію шишок і жолудів (не листя!) на деко і випікайте при 175 градусах від 1-1/2 до 2 годин з прочиненими дверцятами.