Смажити стейки: Смажте стейки протягом 4 хвилин з першого боку, потім за допомогою щипців переверніть їх і обсмажуйте ще 4 хвилини з другого боку. Використовуйте цифровий термометр, щоб перевірити готовність.
Перемістіть деко на верхню середню решітку і смажте стейки, перевертаючи кожні 2-4 хвилини, поки м’ясо не нагріється до 125-130 градусів (для середнього прожарення), 6-16 хвилин. Тільки пам’ятайте: стейки готуються швидше, ніж ви думаєте.
Запікання стейка в духовці дозволяє рівномірно пропекти м’ясо з усіх боків і дозволяє більш ефективно контролювати температуру. Для порівняння, навчитися смажити стейк дає такі результати, як смаження на грилі; ароматний, насичено підрум'янений, хрусткий зовнішній вигляд і неймовірно соковитий, ніжний внутрішній простір.
Смаження — один із найкращих способів приготування яловичини, оскільки воно забезпечує приємну хрустку скоринку збереження ніжності м'яса.
Розклад смаження м'яса
| Нарізка м'яса | Товщина в дюймах | Приблизний час приготування в хвилинах |
|---|---|---|
| Стейк Рибай | 3/4 1 1 1/2 | 8 до 12 14 до 18 21 до 27 |
| Стейк Porterhouse/T-Bone | 3/4 1 1 1/2 | 9-12 13-17 24-31 |
| Стейк з корейки (стрип). | 3/4 1 1 1/2 | 9-11 13-17 19-23 |
| Топ Блейд Чак Стейк | 8 унцій кожен | 15 до 20 |
Полива, коли бройлери гарячі, ставимо стейки в духовку. Обов'язково уважно стежте. На CE сік починає випливати на поверхню м’яса через пару хвилин, коли настав час перевернути