Шлунки промити, покласти в каструлю, залити водою і варити близько 10 хвилин. Зливаємо воду, заливаємо новою і знову варимо 10 хвилин. Процідити.
якщо помістити м’ясо в мікрохвильову піч або духовку, воно може стати жорстким. Свіже або повністю розморожене м'ясо можна занурити в прохолодну воду на годину-дві перед належною обробкою. Завдяки цьому м'які шматочки потраплять на тарілки!
Також багато хто задається питанням: скільки варити шлунки, щоб вони стали м'якими? На жаль, вам доведеться набратися терпіння, тому що вони стають м'якими лише після години варіння, хоча іноді – залежно від кількості в каструлі – час може тривати довше.
шлунки Промиваю під проточною водою і нарізаю соломкою. Цибулю з овочами кладу в каструлю і додаю шлунки, лавровий лист, запашний перець, сіль і перець за смаком. Я додаю стільки води, щоб покрити скибочки шлунка. Варіть до м’якості, це займе близько 60-90 хвилин в залежності від обраних шлунків і товщини їх нарізки.
Курячі шлунки ретельно промити і очистити. Залийте їх водою, додайте лавровий лист і запашний перець, накрийте кришкою і ще трохи поваріть приблизно 30 хвилинпоки вони не стануть м'якими. В кінці варіння посолити.
Варити 1,5 години. Через 20 хвилин після закипання можна додати цілу цибулину, очищену і вимиту. Додайте улюблені спеції, наприклад, перець, майоран, запашний перець, лавровий лист. Наприкінці сіль за смаком.
Створити курячі шлунки в соусі слід заправити блюдо вершками. Потім додайте чебрець, білий перець, приправте за смаком і доведіть до кипіння. Нарешті зніміть курячі шлунки з вогню і додайте петрушку. Курячі шлунки готові до подачі.