Наповніть чисті, нові стерилізовані скляні банки на ⅛ дюйма від верху гарячим соусом для барбекю та обробіть у киплячій водяній бані протягом 15 хвилин.. Переконайтеся, що банки накриті двома дюймами киплячої води під час обробки.
Потім дотримуйтеся цих простих інструкцій, щоб навчитися безпечно розливати соус у пляшки:
- Чистота – це все. Під час розливу соусів утримання в чистоті є ключем до уникнення інфекцій, які можуть зіпсувати вашу важку роботу. …
- Обережно наповнюйте пляшки. …
- Нещільно накрийте кришкою, потім знову закип’ятіть. …
- Закручуємо кришками і охолоджуємо. …
- Позначте та зберігайте.
Перелийте соус у гарячу банку на 1/2 дюйма (1 см) від верхньої частини банки (простір над поверхнею). Використовуючи неметалевий посуд, видаліть бульбашки повітря та, якщо потрібно, відрегулюйте простір, додавши ще соусу. Протріть край банки, видаливши залишки їжі. Відцентруйте гарячі запечатувальні диски на чистому краю банки.
Цей солодко-пікантний рецепт домашнього соусу для барбекю на смак набагато кращий, ніж у магазині, і це теж дешевше. Найкраще те, що ви можете зробити це з кращими інгредієнтами та меншою кількістю консервантів.
Відкрита пляшка соусу барбекю може тривати будь-де шість з гаком місяців. Плюс важливий, тому що якщо ви не проводите дуже детальну інвентаризацію свого соусу для барбекю, ви можете не знати точно, коли його було відкрито. Розглядайте плюс як приблизно шість місяців, а потім трохи.
Спочатку спробуйте соус. Якщо він має гарний сильний смак, ви можете розбавити його чимось безкоштовним, наприклад невеликою кількістю води, пива або віскі. Якщо йому потрібна трохи кислотності, розбавте його трохи оцту або цитрусового соку, а потім збалансуйте це трохи цукру або меду.