Якщо вам потрібно охолодити ферментер, ви можете використовуйте спеціальний холодильник або морозильну камеру під назвою keezer або kegerator разом із цифровим регулятором температури. Контролер температури має перевагу над вбудованим термостатом холодильника або морозильника та контролює, коли пристрій увімкнено та вимкнуто. 15 травня 2020 р.
Опустіть свій ферментер у ванну з водою Це досить простий прийом, але він ефективний. Вода, що оточує бугель, діє як буфер і ізолює сусло або пиво від температури навколишнього середовища, сповільнюючи процес нагрівання.
Найпростіший спосіб охолодження – це використовувати випарне охолодження із застосуванням основного принципу теплообміну, який відбувається під час випаровування води. (Натхненний відомим Coolgardie Safe**) Просто оберніть мокрий рушник навколо ферментера та поставте поруч вентилятор, щоб рушник завжди був вологим.
Охолодження пива в холодильнику найкраще підходить для постійного, поступового охолодження без ризику переохолодження. Однак для швидшого результату вам підійде кулер із льодом. Прямий контакт з льодом і водою створює холодну ванну, яка може охолодити пиво за лічені хвилини, ідеально підходить для імпровізованих зустрічей.
Якщо температура занадто низька, бродіння буде повільним, що призведе до розвитку забруднень, таких як дикі дріжджі та бактерії. Що стосується бродіння, лагерні дріжджі зазвичай бродять при 40–54 °F (4–12 ºC), тоді як ельні дріжджі використовуються при 55–70 °F (13–21 ºC).
Візьміть паперовий рушник, серветку або навіть газету і змочіть її водою. Оберніть мокрий папір навколо пляшки або банки, ніби ви робите пап’є-маше. Загорнувши пляшку, просто залиште її в затіненому місці на 20-30 хвилин для охолодженого напою. Цей метод особливо добре працює у вітряний день.