Херес Фіно є найсухішим і найсвітлішим з різних видів іспанського хересу. У порівнянні з іншими сортами, вони витримуються не так довго, тому їх слід пити якомога швидше після відкриття пляшки, оскільки вплив повітря може призвести до втрати смаку вина.
Вино Fino – це сухий херес яка зобов’язана своїми характеристиками старінню повністю біологічним шляхом; тобто вино витримало всередині обухів, завжди захищених дріжджовою плівкою, «завісою з квітів», яка перешкоджала окисленню.
Флор процвітає в більш прохолодному та вологому кліматі (70% або більше є ідеальним варіантом), а це означає, що флора, яку ви отримуєте біля моря в Санлукар-де-Баррамеда, батьківщині мансанільї, набагато товщі, ніж флора, яку ви знайдете за 25 кілометрів углиб Херес-де-ла-Фронтера, де фіно родом з.
Різниця між ними полягає в характері базового вина, який, у свою чергу, визначає ступінь кріплення та спосіб витримки. Більш бліді та легкі вина призначені для Фіно, тоді як вина з більшою потужністю та тілом більше підходять для того, щоб стати Олоросо.
добре Фіно ("fine" "refinado" "вишуканий" іспанською) є найсухішим і найсвітлішим із традиційних сортів хересу та кріпленого вина Монтілья-Моріль.');})();(function(){window.jsl.dh('hIrSZo_PFvfIwN4PhfW_-Qw__46','
Зберігайте пляшки у вертикальному положенні, щоб зменшити поверхню, що піддається окисленню. Після відкриття пляшки зберігайте щільно закритою пробкою, а у випадку з Finos і Manzanillas, завжди зберігати в холодильнику.