Мус містить яйця, масло і вершки. Готову страву подають охолодженою, зі збитими вершками та/або шоколадним соусом. Шоколадний соус зазвичай готується з какао або шоколаду разом з цукром і трохи вершків. Зазвичай подається теплим поверх торта, морозива тощо.
Ці терміни часто використовуються як синоніми. Технічно шоколадний сироп зазвичай готується з водою і без додавання жиру, тоді як шоколадний соус зазвичай містить якийсь жир (молоко, масло, вершки тощо). Обидва терміни стосуються розливного шоколадного соусу, який рідкіший за гарячу помадку.
Існує два види мусу: солодкий і пікантний. Солодкий мус зазвичай готується з шоколадом або фруктами і подається як десерт. Пікантний мус може бути на основі м’яса або риби і подаватись як закуска.
Гаряча помадка густіша і насиченіша на смак, а шоколадний соус тонший і блискучий. Залежно від ваших уподобань, ви можете використовувати їх як взаємозамінні.
Недостатньо пухнастий, недостатньо шоколадний, надто солодкий, зернистий тощо. Багато «легких» рецептів шоколадного мусу зазвичай використовують занадто багато вершків тому кінцевий результат більше нагадує заварний крем, а не газований, як має бути справжній шоколадний мус.