Вологий ренданг забезпечує текстуру м’яса, яка є м’якою, як бавовна, а сухий ренданг створює відчуття «бійки» завдяки твердішій текстурі м’яса.. Це пояснюється різною тривалістю варіння. Любителям сухого ренданга варто запастися терпінням, адже процес приготування займає більше часу.
Wet Rendang або Каліо Ренданг голландською Каліо, який ще вологий, має суп.
Калорії та харчування ренданга Однією з причин, чому ренданг часто вважають причиною невдачі дієти, є оскільки ця їжа містить багато калорій і жиру. Згідно з різними джерелами, кожна порція яловичини ренданг, або близько 240 грамів, містить 468 ккал.
Іншими словами, значення слова rendang – це процес приготування. Тимчасовий, Каліо це термін для rendang, який ще напівприготований.
Поки ренданг з яловичини готується в спеціях, м’ясо не потрібно постійно помішувати, щоб воно не розвалилося. Однак ренданг також потрібно час від часу помішувати щоб не горіла. Звичайно, потрібно бути обережним при помішуванні, щоб форма м’ясних шматочків збереглася.