У природі зустрічається в плоди ріжкового дерева (Ceratonia siliqua), у ванілі та в корені арніки дульчис, а також у вигляді етилового ефіру в кротоновій олії.
Ізомасляна кислота — безбарвна рідина з характерним запахом згірклого масла. Як рослинний метаболіт ізомасляну кислоту можна знайти в деяких продуктах харчування, таких як ріжкового дерева і ванілі, а також напої бродіння1.
кисле масло Масляна кислота (від давньогрецької: βούτῡρον, що означає «масло»), також відома під системною назвою бутанова кислота, є карбоновою кислотою. кислого вершкового масла є основним джерелом бутанової кислоти. Бутират утворюється кількома процесами бродіння, які здійснюють облігатні анаеробні бактерії.');})();(function(){window.jsl.dh('-FvlZo27COy5hbIPoe7o8Ag__41','
Ізомасляна кислота, також відома як 2-метилпропанова кислота або ізобутанова кислота, є карбоновою кислотою зі структурною формулою (CH3)2CHCOOH.
Масляна кислота є типовою карбоновою кислотою, яка реагує з основами та впливає на багато металів. Це так міститься в тваринному жирі та рослинних оліях, бичачому молоці, грудному молоці, вершковому маслі, сирі пармезан, запаху тіла, блювоті та як продукт анаеробного бродіння (в тому числі в товстій кишці).
Ізомасляна кислота — безбарвна рідина з дещо неприємним запахом. Розчинний у воді та органічних розчинниках. У природі зустрічається в плоди ріжкового дерева (Ceratonia siliqua), у ванілі та корені арніки дульчис, а також у вигляді етилового ефіру в кротоновому маслі.