Окрім підтримки гідратації, слизи відіграють важливу роль у підтримання води і кисню в тканинах насіння. Завдяки наявності в їх хімічному складі полісахаридів вони є джерелом енергії [2,61]. Таким чином, слизи важливі для проростання насіння.
Слиз також виробляється в листках і бруньках кількох видів рослин; це може дозволити листям зберегти водоємність, коли виникає дефіцит води в ґрунті; тому це допомагає зберігати їжу та воду.
Слизи утворюються в рослинах як компоненти клітинного вмісту або як компоненти клітинної стінки [10,51]. Ці функції як харчові ресурси та/або загусники мембран, а також як допомога у зберіганні води [14].
Вони мають численні функціональні властивості, в тому числі висока водопоглинаюча здатність, здатність до емульгування, гелеутворення та плівкоутворення, властивості загущення або модифікації в'язкості та біоадгезійність (Cakmak та ін., 2021; Dybka-Stępień та ін., 2021; Haile, Sibhat & Molla, 2020; Hesarinejad та ін., 2018; Rostamabadi, …
Механічна опора. Зберігання відходів. Зберігання води.
Окрім підтримки гідратації, слизи відіграють важливу роль у підтримання води і кисню в тканинах насіння. Завдяки наявності в їх хімічному складі полісахаридів вони є джерелом енергії [2,61]. Таким чином, слизи важливі для проростання насіння.