Незважаючи на користь, надмірне споживання буряка може призвести до кількох побічних ефектів: Зміна кольору сечі і калу: природний пігмент у буряку, бетаціанін, може спричинити забарвлення сечі та калу в червоний колір. 22 червня 2024 р.
Діабетики та люди з інсулінорезистентністю: Хоча буряк містить природний цукор, його глікемічний індекс відносно низький. Однак люди з діабетом або резистентністю до інсуліну повинні споживати його в помірних кількостях і завжди під наглядом лікаря, щоб уникнути стрибків рівня глюкози в крові.
Рекомендація: випити вранці, раз на тиждень.
Надмірне споживання може призвести до побічних ефектів, таких як зміна кольору сечі і калу завдяки натуральному пігменту. Крім того, люди з проблемами шлунка можуть викликати дискомфорт у животі, гази та навіть діарею, особливо у людей з чутливим травленням.
Серцево-судинні захворювання: Буряк багатий нітратами, які в організмі перетворюються на оксид азоту, допомагаючи розслабитися та розширити кровоносні судини. Це покращує кровообіг і може знизити артеріальний тиск, знижуючи ризик серцевих захворювань та інсульту.
Кому варто уникати буряка? Буряк містить багато оксалатів, які можуть спричинити утворення каменів у нирках. Якщо у вас були камені в нирках , уникайте буряків або їжте їх лише зрідка. Оксалати також можуть сприяти подагрі, різновиду артриту, тому їжте буряк у помірних кількостях, якщо ви в групі ризику.