Поради
- Якщо ми використовуємо сметану 30% (не солодку), то сік лимона додавати не потрібно.
- Якщо соус наприкінці не густий, можна посипати його пшеничним борошном (приблизно 1-2 чайних ложки). Після змішування з борошном соус потрібно закип’ятити.
- Подібний соус можна приготувати і з іншими грибами.
Соус з лисичок – це справді найкращий спосіб подати свіжі лисички в сезон. Цей соус настільки універсальний, що підійде до багатьох страв. Подавати можна з: галушки картопляні, галушки по-сілезьки, ньоккі і будь-що інше, що вам під силу.
Як згустити соус з лисичок? Для соусу просто додайте трохи вершків, змішаних з прибл. 1 чайна ложка крохмалю (картопляного борошна). Цю суміш влийте в соус, доведіть до кипіння і соус відразу почне густіти.
У глибокій сковороді розігрійте вершкове масло, а потім обсмажте його. Додати лисички і смажити, помішуючи, поки не випарується вода. Найчастіше займає близько 15 хвилин. Додати кріп, сіль, перець, вершки і тушкувати під кришкою ще кілька хвилин.
РЕШТА ІНГРЕДІЄНТІВ
- лисички – 500 г.
- цибуля – 2 шт.
- цибуля шніт – 0,5 пучка.
- олія – 2 ст.
- вершкове масло – 1 ст.
- крем 18% – 100 мл.
сіль і перець. петрушка або інша зелень. приблизно 100 г вершки 30-36%