Використовуйте способи приготування з низьким вмістом жиру, наприклад відварювання або приготування на пару. Якщо ви варите їжу або готуєте їжу на пару, ви уникаєте хімічних речовин, що утворюються під впливом високих температур, і виключаєте зайвий жир, що допомагає вам підтримувати здорову вагу.
Здорові методи приготування їжі
- гриль.
- помішувати смаження.
- смаження на повітрі.
- смаження або запікання з мінімальною кількістю олії (наприклад, використовуйте спрей або злегка змастіть олією)
- запарити або бланшувати в киплячій воді.
- мікрохвильова піч.
Основні олії: 5 найкорисніших кулінарних олій
- Оливкова олія. Оливкова олія популярна неспроста. …
- Масло авокадо. Олія авокадо має багато тих же переваг, що й оливкова олія першого віджиму, але має вищу температуру димлення, що робить її чудовою для пасерування або смаження на сковороді. …
- Кокосова олія. …
- Олія соняшникова. …
- Вершкове масло.
Гола нержавіюча сталь є одним із найменш проблематичних матеріалів для приготування їжі, оскільки він не має антипригарного покриття, витримує дуже високу температуру та не реагує з кислими інгредієнтами так легко, як мідь чи чавун.
Смаження у фритюрі це один із найгірших способів приготування їжі, оскільки він насичує їжу окисленими жирами, денатурованими білками та глікованим цукром. Високі температури, які використовуються під час смаження у фритюрі, виробляють низку токсичних сполук, які можуть збільшити ризик раку.
Смаження. Смажена їжа нездорова, тому що додавання жиру збільшує калорійність, а висока температура руйнує багато поживних речовин. Найкраще обмежити вживання їжі, приготовленої таким чином.