У цьому простому рецепті томатного соусу і яблучного оцту створює гострий смак, а коричневий цукор і мед додають тонку солодкість. Рідкий дим збагачує цей свіжий смак разом із порошком чилі для деяких
спека. 23 вересня 2021 р
Барбекю люблять у США, особливо на Півдні. Ось це соковита свинина, заправлена оцтом популярна в Кароліні, соковита і ніжна нарізана грудинка в Техасі, а також солодко-гострі копчені реберця з соусом, які ви знайдете в Міссурі та Теннессі.
Це наш погляд на традиційний соус для барбекю Північної Кароліни. Це так суміші яблучного оцту, солі, води з коричневим цукром і різних перців які роблять його солодким пряним пуншем, що зморщує рот, коли його наносять на м’ясо свинини або використовують як соус для варених креветок!
Більшість південних рецептів соусу барбекю містять основні інгредієнти кетчуп, оцет, і темно-коричневий цукор. Загалом співвідношення кетчупу та оцту було чотири до одного для соусів Мемфіс і Техас. Соуси «Кароліна» — це повна протилежність — приблизно чотири до одного оцту до кетчупу.
Барбекю Кароліни: південь проти східної півночі проти Лексінгтона на прізвисько «Гірчичний пояс», Південна Кароліна відома своїм Carolina Gold, гострим соусом на основі гірчиці. Північна Кароліна барбекю має два стилі. Прозорий соус на основі оцту чудово доповнює жирне цільне свиняче барбекю зі Східної Північної Кароліни.
Більшість американських соусів для барбекю походять від соусу, поширеного у східних регіонах Північної та Південної Кароліни..