Поки в Італії не подають спагетті та фрикадельки, походження страви почалося з італійськими іммігрантами, які прибули до США в 1880-1920 роках.
Багато місць стверджуватимуть, що фрикадельки виникли в Італії, тоді як інші кажуть, що вони були витвором Америки. Відповідь на це запитання насправді ні те, ні інше! Перше відоме походження фрикадельок можна простежити до Стародавнього Риму, де кілька рецептів, схожих на фрикадельки, походять із дуже старої кулінарної книги.
Емблема італійської кухні, спагетті часто подають з томатним соусом, який може містити різноманітні трави (особливо орегано та базилік), оливкову олію, м’ясо чи овочі. Інші приготування спагетті включають amatriciana або carbonara.
Фрикадельки – це не соус, це м’ясні кульки. Соус має бути рідким або принаймні текучим. Правильно приготовлений соус болоньєзе не дуже м’ясний. М’ясо має бути дрібно подрібненим і доданим до стандартного соусу для спагетті, а м’ясо настільки дрібне, що мало прилипати до макаронів невеликими цятками.
Пасту часто подають як примо (першу страву), а після неї — другу страву з м’яса, морепродуктів або овочів.. Щоб зробити так, як це роблять італійці, спробуйте подати меншу порцію пасти як основну страву для вечері в італійському стилі або як попередник м’ясної, рибної чи овочевої основної страви.