Кокосовий йогурт містить трохи більше енергії (кДж/калорії), менше білка (майже на 1/3 від кількості, ніж у натуральному молочному йогурті), водночас він забезпечує приблизно в 3 рази більше загального вмісту жиру та У 4 рази більше насиченого жиру ніж повний молочний йогурт – це не дивовижна новина.
Хоча кокосова олія може підвищити загальний рівень холестерину, це допомагає підвищити рівень хорошого холестерину на цьому шляху. Кокос також містить вітамін Е, антиоксидант, пов’язаний зі здоров’ям серця. Зараз більшість лікарів не радять збільшувати споживання кокосових продуктів.
Кокосова олія на 92% складається з насичених жирів, тому підвищує рівень холестерину так само, як тваринні жири (вершкове масло, сало). Однак він містить унікальний тип середньоланцюгового насиченого жиру під назвою лауринова кислота дослідження показують, що підвищує рівень ЛПВЩ або «хорошого» холестерину, що може знизити загальний ризик серцевих захворювань.
Насичені жири підвищують рівень ЛПНЩ («поганого») холестерину і, таким чином, підвищують ризик серцевих захворювань та інсульту. Алергія на кокос зустрічається рідше, ніж інші форми алергії на горіхи, але все ж існує. Якщо у вас є інший тип алергії на горіхи, кокосовий крем може бути не гарним вибором для вас.
Хоча дані спостережень свідчать про те, що споживання ядра кокосового горіха або вичавленого кокосового молока в контексті традиційної дієти не призводить до несприятливих серцево-судинних наслідків, інтервенційні дослідження показали, що зниження споживання насичених жирів (до якої категорії відноситься кокосова олія…
З мінімальним вмістом білка або кальцію та значно більшою кількістю жиру, ніж йогурт на основі молочних продуктів, кокосовий йогурт дуже відрізняється від звичайного йогурту за своєю поживністю. Його слід вважати скоріше «десертом» і їсти в помірних кількостях, а не вважати повсякденною їжею.