Повне головне ребро містить від 6 до 12 реберних кісток і може важити до 16 фунтів. Хоча цей розмір чудово підходить для великих зібрань, його найчастіше нарізають на менші шматочки, щоб відповідати розміру вашої вечірки.
Що таке Prime Rib? Основне смажене реберце, або смажене реберце, вирізається із задньої частини верхньої частини ребра бичка (іноді її називають первинною частиною ребер) і зазвичай містить шість-сім ребер.
КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ НА РЕБРА
| Смажене з кісткою | Смажене без кісток і зв’язків | |
|---|---|---|
| 5-6 дорослих | 6 фунтів (3 кістки) | 6 фунтів (3 кістки) |
| 6-7 дорослих | 7 фунтів (3-4 кістки) | 7 фунтів (3-4 кістки) |
| 8-10 дорослих | 10 фунтів (5 кісток) | 10 фунтів (5 кісток) |
| 10-12 дорослих | 14 фунтів (7 кісток) | 14 фунтів (7 кісток) |
У той час як первинне ребро можна продавати як з кісткою, так і без неї, печеня з кісткою є найкращим вибором для гарантованої соковитості. Хорошим емпіричним правилом для покупки ребер з кісткою є покупка одного фунта на людину. Смажене реберце з кісткою підійде приблизно дві людини на кістку.
Основні ребра SRF Gold™ з кісткою — це виняткове смажене, що може похвалитися найвищим рівнем мармуру в нашій лінійці вражаючих американських ребер Wagyu. Смажене з 3 кісток має середню вагу 9 фунтів. і середні 4 кістки 11 фунтів.
Основне ребро є порівняно дорогим, оскільки це дуже бажаний, дуже смачний шматок м’яса, який відомий як дуже соковитий, ароматний і ніжний. Це також випадок попиту та пропозиції — кількість смажених ребер значно менша, тоді як стейки рибай, нарізані окремо, більші.