Покинувши штат Канзас, вона переїхала до Лос-Анджелеса, щоб займатися саєнтологією та працювати дизайнером інтер’єрів. У 1979 році вона з'явилася як учасниця ігрового шоу Match Game, де вона виграла обидві свої ігри та виграла 500 доларів у своєму першому Суперматчі та 5500 доларів у другому.
У цей час Еллі почав робити акторську кар'єру. Після її дебюту на телебаченні (1978) у ролі в титрах на Quark, вона виграла 6000 доларів у телевізійному шоу «Гра в пару» у 1979 році. Через два роки вона знялася у своєму першому повнометражному фільмі «Ще один шанс» — драмі про чоловіка, який повертається додому з в’язниці.
Аллі розповіла ЗМІ, що вона гурман і їли багато продуктів, що відгодовують, таких як чізбургери, пироги та брауні, дотримуючись дієти з маслом і китайською їжею на винос. Однак вона сказала, що не набирала зайву вагу, поки не настала менопауза у віці 52 років.
Відвідувала театральні курси в Університеті штату Канзас на Манхеттені, штат Канзас, але кинула навчання після другого курсу. Вона переїхала до Лос-Анджелеса, штат Каліфорнія, щоб займатися саєнтологією та працювати дизайнером інтер’єрів. Відвідував і закінчив Південно-східну середню школу Вічіти (1969). Колишня вболівальниця середньої школи.
Актриса Cheers пізніше обговорила свої проблеми з фертильністю, поділившись цим у неї стався викидень у 1990 році, коли вона була на третьому місяці вагітності. У своїй книзі 2005 року вона розповіла про свої фізичні та емоційні труднощі після втрати вагітності. «Коли дитини не стало, я просто не пережила цього.
Траволта та Еллі зіграли разом один з одним у фільмі 1989 року «Дивіться, хто говорить» і двох сиквелах, зігравши пару. Траволта поділився фотографією Аллі, а також їхньою спільною фотографією в Instagram. «Кірсті була одним із найбільш особливих стосунків, які я коли-небудь мав», — написав він у підписі.