Щоб розділити чайові серверів на основі відпрацьованих годин, скласти загальну кількість чайових, а потім розділити цю цифру на загальну кількість відпрацьованих годин. Потім помножте ЦЮ цифру на години роботи окремого сервера.
Приклад реального світу: Сервери зберігають 70% своїх чайових і вносять 30% до пулу. Бармени можуть отримати 50% басейну, хостеси отримають 20%, автобуси отримають 10%, посудомийні машини отримають 10% і так далі.
Наступні приклади обов’язкових відсотків збору чайових були схвалені судом, DLSE або DOL: Політика, згідно з якою 80 відсотків чайових виділялося офіціантам, 15 відсотків — розвізникам і п’ять відсотків — барменам.. Політика, згідно з якою служба коктейлів повинна давати бармену один відсоток чайових.
У Сполучених Штатах люди зазвичай дають чайові 15-20% від рахунку. Розрахувати чайові помножте загальну суму чека на 1 плюс десятковий відсоток чайових, який ви хочете залишити. Якщо ви хочете залишити 20% чайових, ви повинні додати 1 до 0,20, щоб отримати 1,20. Помножте рахунок на 1,20, щоб отримати загальну суму, яку ви залишите, включаючи чайові.
Об’єднання чайових є звичайною практикою в ресторанній індустрії, де Співробітники ресторану комбінують свої чайові та розподіляють їх порівну між персоналом, який отримує чайові. До пулу чайових часто входять сервери, бармени, організатори їжі та інший персонал, який регулярно та за звичаєм отримує чайові.
Щоб розділити чайові серверів на основі відпрацьованих годин, скласти загальну кількість чайових, а потім розділити цю цифру на загальну кількість відпрацьованих годин. Потім помножте ЦЮ цифру на години роботи окремого сервера.