При фізіологічному рН (7.4), кислі білки, як правило, мають негативний заряд і мають більшу частку кислих амінокислот (наприклад, аспарагінової кислоти, глутамінової кислоти), тоді як основні білки, як правило, мають позитивний заряд і мають більшу частку основних амінокислот (наприклад, аргініну, лізину) .
Амінна група амінокислоти має відносно високий рКа, тому при фізіологічному рН (близько 7), він буде прагнути зв’язати протон, стаючи позитивно зарядженим. Подібним чином кислотна група має відносно низький pKa, тому близько pH 7 вона буде прагнути віддавати свій протон воді, стаючи негативно зарядженою.
Амінокислоти, бічні ланцюги яких завжди нейтральні, мають ізоелектричні точки в діапазоні від 5,0 до 6,5. Основні амінокислоти (які мають позитивно заряджені бічні ланцюги при нейтральному pH) мають відносно високі приклади.
на pH = 3,52, концентрація H+ висока (низький рН = більш кислий = більше H+). Тому Н+ додасть до карбоксилат-іону й нейтралізує негативний заряд. Амінокислота матиме позитивний заряд на лівій аміногрупі та матиме загальний заряд +1.
Таким чином, при фізіологічному рН (приблизно 7–7.4), вільні амінокислоти існують здебільшого у вигляді диполярних іонів або «цвіттеріонів» (нім. «гібридні іони»; цвітеріон містить однакову кількість позитивно та негативно заряджених груп).
між 7.35 і 7.45 Для підтримки гомеостазу організм людини використовує багато фізіологічних адаптацій. Одним з них є підтримання кислотно-лужного балансу. При відсутності патологічних станів рН організму людини коливається в межах 7.35 до 7.45, із середнім 7,40.